Épate tes amis / Apéro !
Guacamole
Préparation : 10-15 min
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1 petit oignon blanc
- une grosse poignée de coriandre fraîche
- le jus d'un demi citron vert
- tabasco
- sel
Matériel
- 1 grand bol
- et juste 1 fourchette !
1. Ouvrir et dénoyauter les avocats.
2. Récupérer la chair avec une cuillère à soupe et la placer dans un large bol.
3. Écraser à la fourchette (surtout pas au mixeur !).
4. Ajouter la tomate (en gardant son jus acide qui va empêcher l'oxydation de l'avocat) coupée en morceaux (petits cubes).
5. Mettre une quantité suffisante de Tabasco (en fonction des goûts)
6. Ajouter la coriandre fraîche, lavée. Couper les feuilles au couteau.
7. Ajouter également le jus de citron vert et un l’oignon coupé en très petits morceaux. Mélanger le tout. Saler et goûter pour ajuster les ingrédients.
8. Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l'oxydation.
Le guacamole se mange le jour même ou le lendemain s'il est conservé au frais !
Fajitas
Préparation : 20-25 min
Ingrédients (pour 4 à 8 personnes)
- 8 tortillas de blé
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 500 g de champignons
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- quelques feuilles de salade verte
- 4 steaks hachés ou filet de poulet (facultatif)
- 4 cuillère à soupe de sauce fajitas (facultatif)
- Fromage râpé (facultatif)
Matériel
- 1 poêle
- Micro-onde
1. Émincer les oignons, épépiner et émincer les poivrons, hacher la gousse d’ail.
2. Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les oignons, les champignons, les poivrons, l’ail, la viande et faire revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite. Ajouter la sauce.
3. Faites réchauffer les tortillas au four microonde après les avoir légèrement humidifiées.
4. Disposer la salade sur une bande au centre de la tortilla. Verser la préparation. Ajouter du fromage râpé selon votre envie. Rabattez les côtés de la tortilla vers le centre.
C’est prêt !
Gougères au fromage râpé
Ingrédients
- ¼ de litre d’eau
- sel/poivre
- 75 gr de beurre
- 150 gr de farine
- 3 ou 4 œufs
- 100 gr de gruyère râpé
Matériel
- 1 casserole
- 1 four
- la plaque du four (ou un plat à tarte)
- 1 fouet
1. Allumer le four à 180° pour le préchauffage.
2. Faire bouillir l’eau salée à feu vif dans la casserole.
3. A feu doux, ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.
4. A feu doux, incorporer toute la farine d’un coup : bien mélanger au fouet.
5. A feu doux, ajouter les œufs un par un : bien mélanger. Le 4ème œuf n’est pas obligatoire, tout dépend de la texture du mélange, il ne doit pas être trop liquide.
6. Couper le feu. Ajouter le gruyère et mélanger.
7. Avec une grosse cuillère, faire des petits tas sur la plaque (ou le plat à tarte) beurrée. Enfourner pendant 25 min (à surveiller). C’est prêt lorsque le dessus des gougères est légèrement doré !
Hoummous
Ingrédients
- 1 boite de pois chiche en conserve
- ¼ de verre d’huile d’olive (5 cuilières à soupe environ)
- Sel, poivre
Matériel
- 1 mixeur plongeur
(un emprunt est possible auprès de Camille.. Sinon il en existe à 25€, et c'est très pratique pour les soupes !)
- 1 grand bol
1. Mette la boite de pois chiche (égouttés) dans un grand bol, et y ajoutez l’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre.
2. Mixer le tout.
3. Tartinez ! Ou bien servir dans le grand bol (décorer avec un filet d’huile d’olive, de la paprika et du persil haché) avec des toasts ou de la pita (grec) à côté.
Rillettes de maquereaux
Ingrédients
- 1 boite de filets de maquereaux marinés au vin blanc (rayon conserves à côté du thon)
- 1 boite de fromage à tartiner style St Morêt
Matériel
- 1 fourchette
- 1 bol
1. Ouvrir la boite de maquereaux et enlever un peu du vin blanc
2. Emietter les filets à la fourchette.
3. Ajouter la boite de fromage à tartiner et mélanger le tout pour obtenir la texture de rillettes.
4. Servir avec des TUCS ! Très bon et pas cher du tout (2,50€ à tout casser pour préparer le tout).
Tzatziki
Préparation : 10-15 min
Ingrédients
- 1 concombre
- 1 yaourt grec
- 125g de crème épaisse (ou 2 yaourts)
- 2 cuillières d'huile d'olive
- 1cuillière de jus de citron (facultatif)
- 1 gousse d'ail
- un peu de coriandre
- aneth ou menthe
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 épluche légume
- 1 râpe à légume ou la patience de les couper en petits morceaux !
- 1 fouet ou 1 cuillère pour mélanger
1. Eplucher les concombres, les laisser dégorger (c'est-à-dire les mettre dans une passoire et les saler pour faire sortir l’eau).
2. Pendant que les concombres dégorgent, faire la sauce : mélanger le yaourt grec avec la crème, l'huile, le citron, les jus de la gousse d'ail (ou la gousse d’ail rappée), le sel et le poivre, puis fouetter ou mélanger avec une cuillère.
3. Si vous avez de la coriandre ou de l’aneth fraîche la couper finement et la rajouter au mélange.
4. Ajouter les concombres.
5. Laisser au réfrigérateur le temps que les invités arrivent.
6. Servir avec des blinis, des tacos (chips mexicains), des carottes, des naans (pains indiens)…