Soupes de saison...
Soupe
de
potiron
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 grosse tranche de potiron
- 2 pommes de terre taille moyenne
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 bouillon cube volaille
Matériel
- 1 grande casserole
- 1 mixeur plongeur
(un emprunt est possible auprès de Camille.. Sinon il en existe à 25€, et c'est très pratique pour les soupes !)
1. Eplucher le potiron et le couper en petits morceaux (même méthode que sur la vidéo pour le Risotto au potimaron).
2. Eplucher les autres légumes et les couper en petits morceaux.
3. Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive, dans une grande casserole (ou cocotte).
4. Ajouter les légumes coupés et bien faire dorer.
5. Couvrir d'eau (pour 4 personnes, environ 1 L)
6. Ajouter un bouillon cube de volaille.
7. Laisser mijoter 20 à 30 min (ou 15 min si on utilise une cocotte minute).
8. Mixer, saler, poivrer à convenance et ajouter de la crème au moment de servir.
(Ne pas trop saler au moment de la cuisson, le bouillon cube est déjà salé !)
Soupe de potimarron, butternut
et chèvre
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 petit potimarron
- 1 petit butternut
- 1 pomme de terre
- Un peu de crème fraîche ( environ 10cl)
- ½ fromage de chèvre type chavroux
- Un peu de noix de muscase
- 2 clous de girofles
Matériel
- 1 casserole
- 1 bon couteau
- 1 épluche légume
- Facultatif : 1 mixeur plongeur
1. Eplucher et couper le butternut, le potimarron (même méthode que sur la vidéo pour le risotto au potimarron) et la pomme de terre.
2. Mettre le tout dans une casserole avec les 2 clous de girofle, recouvrir d’eau.
3. Laisser cuire 20 minutes, puis mixer si vous avez un mixer sinon cuire jusqu’à ce que les légumes soient très mous et s’écrasent facilement avec une cuillère, dans ce cas les écraser. Vous obtiendrez une texture "purée".
4. Rajouter la crème fraîche et le fromage de chèvre à votre gout ainsi qu’un peu de noix de muscade.
5. Saler, poivrer, et déguster !
