Tartes salées !
Tarte tomates, feta, lardons
Préparation : 15-20min
Cuisson : 30min
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, ou brisée, selon les goûts !
- 125g de feta
- 5-6 tomates grappes
- 3 grosses cuillières à soupe de crème fraîche allégée (15% de MG)
- 3 oeufs (ou 4 s'ils sont petits)
- 350g de lardons fumés (ou 5 tranches de jambon de parme découpés en petits bouts)
- sel, poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 four (ou four micro-onde)
- 1 plat à tarte
- 1 fouet
1. Préchauffer le four à 200°.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour enlever un peu de gras, vous pouvez ensuite disposer dans une petite assiette plusieurs essuie-tout, et mettre les lardons dessus, en faisant un petit balluchon, pour bien absorber le surplus de gras.
3. Etaler la pâte dans le moule, en gardant le papier sulfurisé (bien plus simple pour sortir la tarte du moule quand elle est cuite !). Faire pré-cuire la pâte pendant 8min environ (elle ne doit pas être cuite en sortant, mais avoir commencé à durcir).
4. Couper les tomates en 6-8, après les avoir lavé (important !).
5. Battre les oeufs dans le saladier, puis les mélanger avec la crème fraiche, les tomates et les lardons.
6. Couper la feta finement (en miettes), et l'incorporer au mélange. Saler, poivrer un peu.
7. Verser le mélange sur la pâte précuite, puis enfourner pendant 30min environ, selon la puissance du four.
La quiche doit être bien dorée, tout en restant moelleuse à coeur.
8. A dégustez immédiatement avec une belle salade ! La conservation est de 2 jours environ, au frais.
Quiche épinards et gorzonla
Préparation : 15-20min
Cuisson : 30min
Ingrédients
Pour la pâte :
- 225g de farine 5 céréales
- 75g de petits flocons d'avoine
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- 1 cuillère à café rase de sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- +/- 130mL d'eau
Ou simplement, 1 rouleau de pâte brisée !
Pour la garniture :
- 150g de crème liquide
- 450g d’épinard hachés (surgelés)
- 3 œufs
- 250g de ricotta
- 150g de gorgonzola
- Sel & poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 four (ou four micro-onde)
- 1 plat à tarte
- 1 fouet
- 1 rouleau à patisserie (si vous faites une pâte maison !)
Préparation de la pâte
1. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le pavot et le sel.
2. Ajouter l’huile d’olive, et juste assez d’eau pour former une belle boule de pâte homogène.
3. Emballer dans du papier film et garder au frais le temps de préparer la garniture.
Préparation de la tarte
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mettre les épinards dans une casserole avec la crème liquide, les faire décongeler à feu moyen.
3. Dans un bol, fouetter les œufs et la ricotta, saler, poivrer et y ajouter le gorgonzola émietté à la fourchette (faire bien attention à bien le répartir !).
4. Ajouter ensuite les épinards.
5.
Étaler, sur une feuille de papier sulfurisé, la pâte (à l’aide d’un rouleau à pâtisserie si la pâte est faite maison), la mettre dans le moule, et verser la préparation dessus.
6. Lisser la surface de la tarte et enfourner pour 30 minutes.
Tarte poireaux béchamel, ultra moelleuse
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée, ou brisée, selon les goûts !
- 125g de feta
- 5-6 tomates grappes
- 3 grosses cuillières à soupe de crème fraîche allégée (15% de MG)
- 3 oeufs (ou 4 s'ils sont petits)
- 350g de lardons fumés (ou 5 tranches de jambon de parme découpés en petits bouts)
- sel, poivre
Matériel
- 1 saladier
- 1 four (ou four micro-onde)
- 1 plat à tarte
- 1 fouet
1. Préchauffer le four à 200°.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour enlever un peu de gras, vous pouvez ensuite disposer dans une petite assiette plusieurs essuie-tout, et mettre les lardons dessus, en faisant un petit balluchon, pour bien absorber le surplus de gras.
3. Etaler la pâte dans le moule, en gardant le papier sulfurisé (bien plus simple pour sortir la tarte du moule quand elle est cuite !). Faire pré-cuire la pâte pendant 8min environ (elle ne doit pas être cuite en sortant, mais avoir commencé à durcir).
4. Couper les tomates en 6-8, après les avoir lavé (important !).
5. Battre les oeufs dans le saladier, puis les mélanger avec la crème fraiche, les tomates et les lardons.
6. Couper la feta finement (en miettes), et l'incorporer au mélange. Saler, poivrer un peu.
7. Verser le mélange sur la pâte précuite, puis enfourner pendant 30min environ, selon la puissance du four.
La quiche doit être bien dorée, tout en restant moelleuse à coeur.
8. A dégustez immédiatement avec une belle salade ! La conservation est de 2 jours environ, au frais.
Quiche provençale (tomates, courgettes...)
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates
- 1 petite courgette
- 100 g de lardons
- ½ fromage de chèvre type chavroux ou fromage de chèvre frais
Matériel
- 1 four
- 1 plat à tartes
- 1 poêle
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Pour enlever un peu de gras, vous pouvez ensuite disposer dans une petite assiette plusieurs essuie-tout, et mettre les lardons dessus, en faisant un petit balluchon, pour bien absorber le surplus de gras..
3. Couper les courgettes en rondelles fines et les tomates en petits quartiers (cf photo).
4. Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson et se déforme. Piquez la bien plusieurs fois !
5. Etaler les lardons, rajouter le chèvre en petits bouts, recouvrir le tout d’une couche de courgette et enfin mettre les tomates en quartiers (vous pouvez alterner, comme sur la photo).
6. Saler, poivrer, mettre un peu d’huile d’olive
7. Mettre au four environ 40 minutes.
C'est prêt !